Fruto del monje, cacao, leche de almendras y una identidad visual que no deja dudas: esto es México artesanal. La Hija del Fuego es el resultado de un viaje interior que alguien tuvo el valor de convertir en oficio.
¿Cómo sabemos si un chocolate es bueno o no? Aquí te van algunos indicadores para identificarlos y no irte con la finta sólo por su porcentaje de cacao.
Fruto del monje, cacao, leche de almendras y una identidad visual que no deja dudas: esto es México artesanal. La Hija del Fuego es el resultado de un viaje interior que alguien tuvo el valor de convertir en oficio.
Quince años esperando probar Taza Chocolate. ¿Valió la pena pagar mil pesos por un chocolate “estilo mexicano” hecho en Estados Unidos?
El olor que salía no era ese chocolate comercial sobrecargado de canela. Era algo más puro, más concentrado.
No iba a comprar nada ese día. El universo tenía otros planes y me puso frente a una vitrina llena de chocolate.
El día que dejé a mi madre en la residencia, descubrí que en lo más profundo de su memoria, todavía recordaba un sabor.
Mazorca Negra apuesta por ingredientes locales y sostenibles de la península mexicana haciendo un chocolate artesanal desde la plantación.
Nuestras madres y abuelas nos enseñaron que todo pedazo de rosca —con muñeco o sin muñeco— debía ser sumergido en una taza de espumoso chocolate.
Esta barra de chocolate semiamargo mezcla suavidad con el crujir de nueces pecanas, almendras enteras y cacahuates.
La textura es, un tanto democrática: no es suave como un chocolate industrial, pero tampoco es como morder un terrón de tierra. Tiene esa rusticidad que delata su origen artesanal, como diciendo: 'Soy de pueblo, pero tengo clase'.
Los chocolates hechos con cacao de la selva son muy intensos y agradables. No requieren tanta concentración como un piloto de la Fórmula 1 para disfrutarlo. Pero una vez que lo pruebas, te da para un rato de imaginación mientras ves los mapas y las ilustraciones de J.R.R. Tolkien.
El chocolate con chapulines puede ser intimidante si nunca has probado insectos. Pero aquí en Puebla hay un lugar donde podrías probarlo y si no te atreves, siempre podrás elegir otros sabores.
¿Qué podemos hacer? Además de no contribuir a la contaminación, podemos ir recogiendo semillas y almacenarlas para el futuro. Y contar la historia de que en este planeta, alguna vez convivimos todos: los humanos y los árboles.