Fantástico #02: La niña cabra 🐐
Un refugio de leche de cabra y los ingredientes industriales de un popular chocolate de la abuela.
Fantástico #02: La niña cabra 🐐
Un refugio de leche de cabra y los ingredientes industriales de un popular chocolate de la abuela.
Caracol Púrpura, chocolate oscuro 55% con leche de cabra: “No esperes el dulzor plano de la vaca”
Me quedé ahí, apretujada y muda como una estatua gótica en medio del festival, hasta que la vi: una pequeña tableta con una niña cabra sonriente. No es el típico dulce de vaca al que estamos acostumbrados; es una experiencia de cacao criollo y acidez rústica que se siente como un abrazo maternal.
Fantástico #01: El inicio del viaje y el poder de La Hija del Fuego 🔥
Primera parada: Pachuca, Hidalgo. Una ingeniera agrónoma, una ceremonia de cacao y una chocolatería que nació de una herida. El camino oscuro comienza aquí.
La Hija del Fuego, cacao y leche de almendras: “Intensidad sin azúcar”
Fruto del monje, cacao, leche de almendras y una identidad visual que no deja dudas: esto es México artesanal. La Hija del Fuego es el resultado de un viaje interior que alguien tuvo el valor de convertir en oficio.
Taza Chocolate: pagar mil pesos por comprar chocolate “estilo mexicano” hecho en EEUU
Quince años esperando probar Taza Chocolate. ¿Valió la pena pagar mil pesos por un chocolate “estilo mexicano” hecho en Estados Unidos?
Don Jenaro: chocolate real en Pátzcuaro
El olor que salía no era ese chocolate comercial sobrecargado de canela. Era algo más puro, más concentrado.
Arnoldi, un encuentro inesperado.
No iba a comprar nada ese día. El universo tenía otros planes y me puso frente a una vitrina llena de chocolate.
Cómo usar chocolates para sobrevivir a una madre viajera del tiempo
El día que dejé a mi madre en la residencia, descubrí que en lo más profundo de su memoria, todavía recordaba un sabor.
Cacao en polvo de la última frontera y mangas gastronómicas
Mazorca Negra apuesta por ingredientes locales y sostenibles de la península mexicana haciendo un chocolate artesanal desde la plantación.
3 Recetas de chocolate caliente que maridan con la Rosca de Reyes
Nuestras madres y abuelas nos enseñaron que todo pedazo de rosca —con muñeco o sin muñeco— debía ser sumergido en una taza de espumoso chocolate.
Chocolate semiamargo con almendras, nueces e imaginación.
Esta barra de chocolate semiamargo mezcla suavidad con el crujir de nueces pecanas, almendras enteras y cacahuates.
Chocolate 50% cacao con plátano
La textura es, un tanto democrática: no es suave como un chocolate industrial, pero tampoco es como morder un terrón de tierra. Tiene esa rusticidad que delata su origen artesanal, como diciendo: 'Soy de pueblo, pero tengo clase'.