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Fantástico #01: El inicio del viaje y el poder de La Hija del Fuego 🔥
Primera parada: Pachuca, Hidalgo. Una ingeniera agrónoma, una ceremonia de cacao y una chocolatería que nació de una herida. El camino oscuro comienza aquí.
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Primera parada: Pachuca, Hidalgo. Una ingeniera agrónoma, una ceremonia de cacao y una chocolatería que nació de una herida. El camino oscuro comienza aquí.
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El día que dejé a mi madre en la residencia, descubrí que en lo más profundo de su memoria, todavía recordaba un sabor.
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Mazorca Negra apuesta por ingredientes locales y sostenibles de la península mexicana haciendo un chocolate artesanal desde la plantación.
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Esta barra de chocolate semiamargo mezcla suavidad con el crujir de nueces pecanas, almendras enteras y cacahuates.
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La textura es, un tanto democrática: no es suave como un chocolate industrial, pero tampoco es como morder un terrón de tierra. Tiene esa rusticidad que delata su origen artesanal, como diciendo: 'Soy de pueblo, pero tengo clase'.
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Los chocolates hechos con cacao de la selva son muy intensos y agradables. No requieren tanta concentración como un piloto de la Fórmula 1 para disfrutarlo. Pero una vez que lo pruebas, te da para un rato de imaginación mientras ves los mapas y las ilustraciones de J.R.R. Tolkien.
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El chocolate con chapulines puede ser intimidante si nunca has probado insectos. Pero aquí en Puebla hay un lugar donde podrías probarlo y si no te atreves, siempre podrás elegir otros sabores.
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8 mujeres que se destacan en el cultivo, producción, transformación y divulgación del cacao y el chocolate.