Chocolate 70% con chile pasilla, llantos y sustancia.
En la edición de hoy te recomendamos un chocolate oaxaqueño, que no es la típica tableta de chocolate para beber. Esta trae chile pasilla, picosita y dulzona. Es como la sustancia que podría rejuvenecernos, aunque fuera mentalmente.
¿Por qué lloramos?
Diana G. Smith | The New York Times | 16 noviembre 2024
Los humanos somos la única especie que produce lágrimas no sólo para lubricar los ojos, sino para expresar emociones. Aunque las investigaciones han revelado muchas cosas, las lágrimas emocionales todavía son misterio. Por ejemplo, no existe una zona del cerebro responsable de los sentimientos de tristeza o enojo. Los neurocientíficos tampoco han escaneado el cerebro de las personas para saber qué ocurre cuando lloran. (Lectura de 8 min)
¿Son lo mismo “hispanos” y “latinos” en Estados Unidos?
José Manuel Cuevas | El Orden Mundial | 13 noviembre 2024
“Hay más de 65 millones de personas de origen latinoamericano en suelo estadounidense, que representan el 19% de la población. Su identificación oficial, como la del resto de minorías, tiene fines censales y de políticas públicas. Pero no son una comunidad homogénea, como refleja su apoyo a demócratas y republicanos”
Duplicidad de una - La Sustancia
Lu Moreira | Ojos de Cine | 16 de noviembre 2024
Una mujer célebre y famosa por su cuerpo llega a los 50 años y se enfrenta al inevitable paso del tiempo y las consecuencias que trae para su carrera. Ante la impotencia, aparece una solución que parece muy sencilla: una inyección que le regenera las células del cuerpo por un corto tiempo. Una droga que le devolverá a sus épocas más gloriosas, pero con un precio por pagar. (Lectura de 6 min)
¡Pa’ frijoles, en mi casa! —Las mil recetas para no quemarlos
Bricia Martínez | Algarabia | septiembre 2023
Los frijoles —que algunos todavía consideran una comida de pobres— son en realidad un manjar con proteínas y parte de la triada básica de la gastronomía mexicana: maíz, chile y frijoles. Se cocinan con chile, como enfrijoladas, charros, refritos y a la olla. Son seis recetas para prepararlos y degustarlos.
Tu dosis de chocolate
Chocolate 70% con chile pasilla
Caracol Púrpura | Oaxaca
Encantadoras y pequeñas barritas, no sólo por la bella ilustración de Arain Cortez que de entrada te sacan una sonrisa y evocan ternura. También es el sabor del chocolate, hecho artesanalmente y con mínimos ingredientes. Su empaque ecológico envuelve la mezcla de cacaos del sur: Tabasco y Oaxaca. Juntos armonizan con el chile pasilla, que le da el picor suficiente para disfrutar un chocolate con bastante cacao en las horas más nostálgicas del día.
Ingredientes: Cacao criollo (Finca Hermanos Broca, Tabasco) Cacao trinitario (Sierra sur de Oaxaca) chile pasilla y azúcar.
Ilustración: @araincortez
Video del día
The Cook | Vincent Bossel | 28 diciembre 2022
Un joven cocinero prepara un misterioso platillo para un misterioso cliente.
Canción del día
Camino Interior | Álbum: Pokilo a Poko | Chambao | 2005
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Tania L. Dávila, editora. Enrique Sánchez, editor.
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