5 chocolates de mesa artesanal que son mejores que las tradicionales de la industria
Los chocolates de mesa artesanal son una mejor opción más saludable frente a las marcas tradicionales cuyo contenido de cacao resulta un misterio.
En México, llamamos “chocolate de mesa” a la tablilla redonda hecha de cacao, azúcar y con ingredientes opcionales como la canela en rama o almendras. La tablilla se disuelve en leche o agua caliente para preparar una sustanciosa bebida de chocolate. Es una bebida sacrosanta que se acompaña en estas épocas otoñales con el pan de muerto y al iniciar el año con la rosca de reyes.
En esta tradición de beber chocolate, la mayoría de los mexicanos —ya sea por costumbre o porque no hay más opciones— tiene en el imaginario que el chocolate cuya imagen es representada por la venerada actriz Sara Garcia es de buena calidad y sabor.
Pero de esto no tienen la culpa los consumidores que ante la falta de oferta de productos más saludables han creído durante toda su vida que así es como sabe una auténtica bebida de chocolate. La diferencia de calidad no está sólo en la semilla de cacao, sino en las cantidades ingentes de azúcar, saborizantes y aditivos que le agregan los grandes fabricantes. Resulta un misterio conocer la cantidad exacta de cacao en una tablilla de chocolate industrial.
Por fortuna, los consumidores comienzan a cuestionar de qué están hechos los alimentos que se comen. Saber cuánta azúcar nos estamos tomando en cada taza ya no es una preocupación exclusiva de quien tiene diabetes. Más importante aún si se lo dan a los niños, que a corta edad ya presentan serios problemas de obesidad.
Busca aprovisionarte de chocolate para la navidad y la rosca de reyes. Nunca estará de sobra. Así que te presentamos 9 opciones de chocolates de mesa que contienen más cacao y menos azúcar.
Cuna de Piedra
Monterrey
Cuna de Piedra ofrece tres presentaciones de chocolate de mesa, todas con 60% de cacao de origen, un porcentaje muy bueno para un chocolate de mesa.
Productos:
- Chocolate de mesa con cacao de Chinantla, Oaxaca con un toque de Canela.
- Chocolate de mesa con 60% cacao de Soconusco, Chiapas.
- Chocolate de mesa 60% cacao de Tecpatán, Chiapas.
La Sureña
Puebla
En una casona de la 5 poniente #122 en el centro histórico de Puebla, a media cuadra de ka catedral, hay un bazar en el que puedes encontrar chocolate de mesa semiamargo y amargo. Son un micro emprendimiento muy reciente y los encuentras cada fin de semana en este lugar. Tmbién puedes solicitar pedidos de chocolate a su whatsapp 2215727868.
Productos:
- Cajas de chocolate amargo y Semiamargo, con nuez, canela o almendras.
Feliu Chocolates
Jalisco
A diferencia de las tablillas de textura rústica, Feliu presenta su chocolate para beber en forma de lunetas o pastillas que se disuelven fácilmente en leche o agua. Son prácticamente el mismo chocolate que usa para las tabletas que —cabe decirlo— son de los mejores chocolates de México. Tiene nueve presentaciones en bolsas. Los puedes conseguir a través de su tienda en línea. Si te animas a pedirlo, agrega de una vez algunas de sus tabletas premiadas.
Productos:
- Origen Soconusco 70% sin azúcar.
- Origen Soconusco 71% cacao.
- Origen Soconusco 100% cacao.
- Vainilla con leche 57% cacao.
- Moca. Chocolate 58% cacao con leche y café.
- Origen Flor de un día 70% cacao.
- Origen Finca La Rioja 73% cacao.
- Origen Chontalpa 70% cacao.
- Con té verde Sencha 69% cacao.
Xofía Xocolates
Jalisco
En un pequeño y acogedor lugar de Guadalajara hay una chocolatería muy tradicional que ofrece bebidas a base de cacao, tamales de estilo jarocho y helados. El trío más perfecto del mundo. Los tamales de calabaza tienen versiones veganas y ya saben, envueltos en hojas de plátanos. Es un sitio para ir a platicar con amigos, con la pareja o en perfecta soledad a disfrutar una bebida de chocolate.
Lugar: Morelos 1049 esquina Prado. Col. Americana, GDL, Jalisco.
Productos:
- Bebidas frías y calientes a base de cacao.
Moxo Chocolates
Querétaro
Son una chocolatería de Querétaro que hace chocolate desde la semilla. Trabajan principalmente con semillas de Chiapas y no sólo hacen chocolate de mesa, se distinguien por sus coloridas barras y hasta cerveza de cacao.
Para contactarlos, puedes visitar su perfil en facebook, enviarles un mensaje al 442 386 1240, o revisar su catálogo de productos.
Productos:
- Chocolate 100% cacao. Origen Chiapas. Finca Cuatro Hermanos.
- Chocolate 70% cacao con mascabado. Origen Chiapas. Finca Cuatro Hermanos.
- Chocolate 70% cacao con piloncillo. Origen Chiapas. Finca Cuatro Hermanos.
